普洱茶三大名茶

来源:普洱茶品味网 作者: 普洱生茶 本文链接:普洱茶三大名茶 TAGS: 普洱茶采购

粘稠一词指的是浓厚而带粘性

就普洱茶而言,是指其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否

粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的

对于普洱茶而言,无论生熟,都需要具备良好的层次度

其香气必须富于变化,在每一冲之间,必须体现出一种阶段性的,有顺序的变化

以生茶为例,比如一开始体现的花香,然后慢慢转为果香,最后又变为淡淡的花果香

过去许多茶区的茶农家里初制条件差,没有专业的晾晒棚,不懂初制原理,遇到天气不好茶叶晒不干时,就在火塘上方搭个架子,把放有茶叶的簸箕直接放在架子上用火烘干

这样做不但烟味严重,而且完全违背了普洱茶的制作原理

五.刮风寨:刮风寨村隶属于易武乡麻黑村委会行政村,属于山区

位于易武乡东北边,距离麻黑村委会23公里,距离易武乡32公里

刮风寨位于易武乡麻黑村公所刮风寨村,海拔1160米,叶形长椭园,叶片着生状平,锯齿浅中中叶色深绿,叶缘平,叶身平,叶面平、叶背茸毛中,适制普洱茶

浓厚——heavyandthick,有“重”之意,浓指的是内含物丰富,收敛性强;厚则指的是有粘稠感,但有粘稠感的前提是内含物要丰富;与之相对应的是淡薄,指的是无杂味,茶汤内含物少

茶叶的甜味物质有三类:①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖,如:葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等,是茶叶甜味物质的主体成分;②带有甜味的游离态的氨基酸,如:甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等;③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等

春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高,其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶

就茶树的同一个枝条而言,蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,并随叶片的老化而逐渐增加

芽以下较粗老的三、四叶和老叶,甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶,所以,用较粗老的原料制成的普洱茶,甜味明显

眼睛——用来观察干茶、汤色和叶底

但是,我要说的是:茶是用来喝的不是用来看的,尤其是普洱茶

汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也只是作为参考分而不作为正式评审打分

另一方面,是冲泡时间的把握

投茶量、水温、冲泡时间是泡好一款茶必不可少的三要素

在我们选好茶以后,冲泡时间长短的把握会直接影响这款茶的口感滋味

所以,我们尤其要掌握好时间,也要根据每一泡的滋味进行适当的调整,这样才能泡好一款茶

LVTP又叫洛伐他汀(lovastatin),是真菌的次生代谢产物,是目前临床上重要的降血脂药物

洛伐他汀对3-羟基-3-甲基戊二酰辅A(HMG-CoA)还原酶起抑制作用,为胆固醇合成抑制剂,能减少或降低体内胆固醇的合成,从而起到降血脂的作用,这对脂类摄入过高的人群有很好的保健作用

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