普洱茶包容性

来源:普洱茶品味网 作者: 普洱红茶 本文链接:普洱茶包容性 TAGS: 普洱茶红茶

神农的美好传说,有考证的真实性,也有人们对于神农的美好想象在其中

而我,却更愿意相信从实际出发的“生吃茶叶”

从中国最早的历史来看,农耕时代,是距离我们比较远的,时间大概在1.2万年前

当时,人类生活主要是靠采集草,树,植物的根茎叶,果实充饥,在人类发明火之前,这样的采集是唯一的生活方式,在漫长的逐渐尝试中,远古人类已经了解植物的特性,是否能生吃,是否能充当食物

茶叶的鲜叶,在生吃后,能有生津,回甘的甜味,而茶树又是常绿植物,完全是可以当作充饥食物

成年期,是指从第一次开花结实到出现第一次自然更新时为止

时间较长,受人工栽培刺激的茶树约25—30年,生育条件好的,时间更长

有机酸茶叶中含有多种有机酸,如草酸、苹果酸、柠檬酸等

通过饮茶,这些有机酸参与代谢,维持体液平衡都有作用

在普洱茶的选购、辨识习茶过程中尽量选择一种相对固定的冲泡方式(专业审评也是这样),有利于个人建立一种相对恒定的口感,对提高普洱茶品饮水平和辨识能力的提高都有很大的帮助

而青花的唯美恰恰能给普洱的沉静增添几分活力

“白釉青花一火成,花从釉里透分明

可参造化先天妙,无极有来太极生

”清代龚轼先生此言着实不虚

如此高深,新人想要亲近都难啊!那么,今天我们就一起看看普洱茶新手是如何在品饮和总结过程中渐渐地知茶、懂茶的

泡茶用水究竟以何种为好,自古以来,就引起人们的重视和兴趣

陆羽曾在《茶经》中明确指出:“其水,用山水上,江水中,井水下

其山水,拣乳泉,石池漫流者上

”普洱茶之金三角——“苦、涩、鲜”三项因子,构成了普洱茶评价的重要指标(李文华原创的普洱茶评价指标)

栽培型野生茶:栽培型野生古树普洱茶也叫做野放古树普洱茶,坊间所认为的栽培型野生茶,多为民国初年以后或1950-1985年以前种植而野放的茶园茶

山茶科植物均为乔木(有主根系),经过人工扦插无性生殖方为灌木

云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理

茶龄约在五六十年以上至百年左右

普洱茶的“涩”:其实任何普洱生茶都是有涩味的,这是与生俱来的一种味道,无法抹去

涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样,不能作为好坏评定的依据

不过,台地茶(近年来人工大面积的茶种植,茶树年龄不长的茶)涩味易久留口腔,难以散去,大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上,乔木类)虽有涩味,但易散开,瞬间转化为回甘

普洱生茶:是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称

《本草纲目》中记载道:“青橘皮,其色青气烈,味苦而辛,治之以醋,所谓肝欲散,急食辛以散之,以酸泄之,以苦降之也

陈皮浮而升,入脾肺气分,青皮沉而降,入肝胆气分,一体二用,物理自然也

小儿消积,多用青皮,最能发汗,有汗者不可用

”19,你问我普洱茶的水有多深?一个字回答:深;二个字:很深;三个字:非常深;多个字:比马里亚纳海沟里的水还深

苦:苦和涩本来就是茶叶特有的味道,古代称茶为苦茶,苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含咖啡碱,咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果

真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带苦意的茶汤,达到回甘喉韵功效

以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶,都带有苦味

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